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上接这些好餐厅可一定要撑住啊！(完整版)上
以下内容为——中
惠灵顿牛排：壳里西餐厅。
壳里西餐厅就是那种，什么菜都往上加鱼子酱、海胆、松露的饭店。点个*油煮波士顿龙虾，上来每块龙虾肉上都有一大坨鱼子酱。
点一份惠灵顿牛排，牛排本身用澳洲m9+的牛肉也就算了，上面还给配了和牛、海胆和鱼子酱做的塔塔，取名叫
他们这样做菜，确实俗气确实没啥创意但也确实挺好吃的。加上他们家酱汁熬得很好，龙虾汤和牛尾酱汁鲜味十足，所以其实抛开创意不谈，菜品口味很棒。餐厅在一个沿街洋房里，背景音乐是一些慵懒舒缓的法语歌曲，气氛迷醉，非常适合约会。如果你就爱这种和牛上面加海胆，海胆上面加鱼子酱，鱼子酱上面刨松露的吃法，那这家餐厅值得一来。
P.S如果真要说惠灵顿牛排本身，我推荐GORDONRAMSAY在三亚亚特兰蒂利地下开的那家餐厅。
西班牙菜：MERCADO
MERCADO的几个招牌菜固然是好吃的。
和牛海鲜打边炉、红魔虾西班牙海鲜饭吃起来都很有幸福感。
但这一切的光芒都被他们家巴斯克蛋糕遮盖了。
他们家的巴斯克蛋糕，吃的前三口人真的是要飞到天上去的。难以想象的浓郁奶味在嘴里爆炸，吃完你就觉得其他家的巴斯克做得都差点意思：
推荐试试。
还有很多西餐小酒馆，就不一一详细介绍了。
Ottimo的薄切带子、牛肉塔塔以及沙丁鱼吐司。
Suzie的法式海鲈鱼、冰岛鳌虾。
PizzeriaS的红虾薄片、蛤蜊细面。
以及更多我没去过的店。
总之上海的西餐出品是真的可以，常探常新。
说完了西餐，再来说说东南亚、印度菜。
泰国料理：柠檬草
上海永新坊楼下的柠檬草，真的是常去常新。每次吃他们家的，都忍不住再推荐一次。咖喱调味极好，还有淡淡奶香，然后里面的软壳蟹全部都能直接咬开。于是蟹*的鲜、蟹肉的甜、新生蟹壳的神奇口感以及带着奶香的咖喱一起在嘴里爆开。实在是太好吃了！同时这盘软壳蟹咖喱里还有年糕，年糕吸收上述滋味后配着软糯口感，又增添一分口感层次。
除了软壳蟹外，这里的也挺好吃，牛肉肉有肉味，红咖喱微辣爽口，非常下饭。
鸡肉滑嫩，满满椰香。
这家除了东西好吃，餐品正宗外，价格也非常友好。*咖喱软壳蟹+饭+饮料+冬阴功汤+小吃一共88，而红咖喱牛腩套餐更是只要58。人均60能吃到这么好吃的泰国菜，推荐前来。
肉骨茶：*亚细肉骨茶
新加坡餐饮巨头珍宝集团，收了名店*亚细肉骨茶，然后在上海开了他们中国大陆的第一家店，位于徐汇itc商场地下二层。
这里的肉骨茶肉酥汤浓，带有浓烈胡椒味的汤和入口即化的极品肋排配在一起，是极有冲击力的南亚风味。
值得一提的是，他们在隔壁还开了一个海南鸡饭副牌，这里的烧鸡是我在上海吃到前三的。
这里的烧鸡皮脆肉滑，既有烧鸡的脆香也有海南鸡饭的滑嫩。点了烧鸡去隔壁*亚细，烧鸡配肉骨茶吃，简直是双倍幸福！关键这两家店，都是人均60多的小吃，一点都不贵。
斯里兰卡蟹：ministryofcrab
上海人民公园里有一家斯里兰卡开过来的螃蟹店，叫ministryofcrab，专门卖斯里兰卡运过来的大虾和大螃蟹，据说是斯里兰卡当地最高级的饭店之一。
这里的螃蟹和虾有很多种大小可选，最大的叫“prawnzilla”和“Crabzilla”，不知道是不是致敬哥斯拉“godzilla”。
环境很好，以及crabzilla真的很大。
印度菜：莲池
印度咖喱虽然看起来都差不多，但其实内里香料会有大量变化，所以吃起来有很大不同，而且你在扒开之前，永远不知道那一团里面藏着鸡、羊、蔬菜、鱼还是虾。上海的印度菜，我最喜欢一家叫“莲池”的，正宗好吃而且干净。
*油鸡咖喱，鸡肉滑嫩，直接就很棒。
马德拉斯羊肉，微辛贼香，包在奶酪烤馕里一起送入口，简直了。
鸡肉tikka，把鸡肉放在特制腌汁里去烤，成品外焦里嫩，好吃。
南印度特色dosa，吃起来比较像山东的煎饼，但是里面裹的东西不一样，也挺好吃。
印度菜就是那种看起来黑暗料理，吃起来真香的料理。而且它还有一个特点就是便宜量大，两百多块钱有鸡有羊有海鲜，足以把三个人吃撑。建议大家不要以貌取人，可以找找看附近的正宗印度菜，真的不错。
然后照顾没看上次推文的人，我把中餐、日料和韩餐的也贴在这里。
蟹宴：新光方亮蟹宴
秋天，大闸蟹*满膏肥，是人间至鲜，那时候很多餐厅都会用大闸蟹入菜，一些日料店甚至会用蟹*去做寿司，蟹*的滋味压过海胆，是那时候真正的大明星。
不过最解馋大闸蟹的吃法是吃“全蟹宴”，也就是每道菜都用大闸蟹的一部分，吃个爽，吃个够。
上海蟹宴分很多种。像福是用大闸蟹入菜，讲究融合。蟹王府是要把大闸蟹做出各种花样，讲究种类多。
而我最喜欢的蟹宴老饭店方亮则不搞这些弯弯绕绕的，它是这样上菜的。
有人可能不服，会问：这样狂轰乱炸堆叠食材能好吃吗？
我告诉你，真的好吃。
大闸蟹就是这么牛逼的一种食材。
素菜馆：福和慧。
福和慧是我上海最喜欢素菜馆，也是我心目中上海最有追求的餐厅之一。
很多素菜馆，追求的是把蔬菜做出和肉一样的味道。我不是素食者，这对我没啥吸引力。因为如果我想吃肉我就去吃肉了，没必要尝试蔬菜模仿出的肉味。
——但福和慧不同，福和慧真正在做蔬菜料理，并且把每种食材的特性都研究透了。用《食戟之灵》里面的说法，它绝对当得上“蔬菜的魔术师”这一称号：
在这，你能吃到用*参和当归等中药泡的油条，有中药的味道，但一点都不苦，反而很鲜，浸到油条里，味道非常特别。
能吃到用葡萄藤和小茴香熏制的牛肝菌，佐以用果醋腌渍过的珍珠洋葱以及白芝麻酱。食物保留了牛肝菌的浓烈鲜味的同时，又加上了烟熏的气息：
能吃到本地农场的小番茄，但是里面挖空了，填入了玉米、藜麦、节瓜丁，酱汁则加入了甜菜根，吃起来酸甜可口：
能吃到马蹄汁、白木耳做的冻，中间配有一丝石花菜。看起来就像一个水母：
先腌后熏最后再烤的舞茸菌，被放成了用力成长的大树形状。
服务员说这道菜的创意来自于去年的澳洲大火，下面焦黑的是土壤和枯树，但上面点缀的甜椒酱又象征着新芽，寓意着树木重生。
兰州的鲜百合：
云南的小冬瓜，里面的冬瓜、芦笋、茉莉、毛豆和味增汤相得益彰，沁人心脾。
荔枝，简单炸过，然后从菠萝里倒出菠萝冰，撒在荔枝上，口感宛若咕咾肉。
“小荷才露尖尖角”，里面有枸杞、海草、莲花籽、罗勒叶、银耳、旱金莲，融合起来，是中式甜品的温和。
松茸石锅饭：
西餐里有一种说法叫“配酒”（winepairing），而福和慧则是配茶（teapairing），但他们配的茶，不是简单的西湖龙井、南京雨花、普洱、大红袍之类的，而是花了不少心思的。
比如这个，以两种白茶为基底，配合世界上唯一的可食用莲花。
本来莲花是含苞待放的，配合温热茶汤缓缓注入，原本含苞待放的莲花渐渐打开。侍茶师再把带有莲花香味的茶汤用汤匙舀入茶杯中。每一个过程都充满了美感。
极有禅意。
再比如这款茶，要给你东南亚的清香，所以直接就这样了：
福和慧每一道菜都富有中式美学，都有故事在里面。虽然不像ultraviolet(上海的米其林三星餐厅，会在吃饭的时候用光影效果给你营造气氛）那样用ppt，但在这里，整个用餐体验依然像在看一出完整的戏剧。可惜我没录视频，无法把许多动态美感呈现给你们看。
可以看出，这每一道菜的摆盘、搭配，都费了很大心思在上面。然而厨师依然按照每个季度出一套全新菜单的速度研发新菜，尽量只采用当季最佳食材。
当季当食，过季不食。
福合慧不是每一季菜单我都喜欢，也不是每一道菜我都觉得好吃，说到底，好不好吃是一件比较主观的事情，但主厨对于新菜品的创造与追求却是客观的。
所以我说这是上海最有意思的餐厅之一，值得每一季都来尝尝新菜单。
最关键的是，这家店的价格，只有上面提到的ultraviolet的十分之一。
广式早茶：宝丽轩、吉品轩
但如果你爱吃粤菜点心、烧味的话，上海有很多选择，其中我最喜欢的有两家，分别是宝丽轩和吉品轩。
宝丽轩的虾饺：
豉油鸡：
鲜虾肠粉：
吉品轩的叉烧：
红米肠：
都是我在上海吃到的最佳。
值得一提的是，白天的宝丽轩非常漂亮，现在阳光正好，如果没有疫情的话去吃个周末早茶，应该会很舒服吧：
平价粤菜：小粤楼
上海闵行有一家叫“小粤楼”的粤菜小馆，主厨曾经在广州惠食佳做了二十多年主厨，还上过舌尖上的中国。店面不大，价格便宜，口味很正。
田鸡冬瓜汤，冬瓜炖得又嫩又弹，田鸡入口即化，可谓极品。
蚝仔烙，比惠食佳的好吃，还比惠食佳的便宜。
猪肝，咬下去的时候你会惊讶于它的嫩，咬完你又会感叹它的厚，整块吃完，你还能尝出猪肝的鲜，真的很棒。
除此之外，我们吃了银鱼仔、蚝仔烙、太爷鸡、白斩鸡、田鸡汤、盘龙鳝、*鳝啫啫、*鳝饭、猪肝、红豆沙、姜撞奶冰激凌等十几个菜，一盘比一盘大而且真材实料，结果最后人均不到块钱。
好吃。
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