山药泥是秋冬季节常见的食物。很多人喜欢煮汤。另外，也有人直接用在粥里。虽然口感像土豆和芋头，但是比它们更脆一些，非常养胃。
除此之外，山芋到底有什么好处呢？哪个人又“没有幸福”了？今天带着大家进入山药世界。
一、吃山药的好处是什么？
1、长脸
山药能够长脸，要归功于山药中含有的多种糖蛋白混合物——
粘液蛋白质可以提高粘膜和皮肤的润滑度
对改善皮下脂肪的积累有很大的作用。
2、补脾脏养肺
粘稠最典型的效果是补脾养肺。年有记载说“山药可以补充中益气，长期服用可以达到耳聪目之效”。年也有报道称，山药具有补充脾益气、祛热的效果。
另外，在《神农本草经》中，也证实了通过吃山药可以获得滋阴解热、生津止渴的效果，在临床上经常用于脾虚泄泻的治疗。
3、降低血糖值
山药的营养价值非常丰富，也包括丰富的东西
淀粉酶、脂肪和多种维生素
吃了之后，可以起到降低血糖，降低血脂，提高身体免疫力等效果。
4、抗衰老
《本草求真》中记载了吃山芋有弥补虚益损的效果。正如药理研究中也证实的那样，在
山药中含有单宁、皂苷、胆碱及多种微量元素
可以诱发干扰素，可以达到抗衰老的效果。
二、虽然营养价值很高，但这四种人最好不要碰
山药之所以有降低血糖的效果，是因为山药中含有粘液蛋白质。但是，也要注意的是，山药是根茎类的食物，淀粉含量高，吃多了反而会因淀粉摄入过多而导致血糖值上升。
于是，我决定
糖尿病患者吃山药以免一次性吃多
要适当减少其他主食的摄取量，不仅要注意糖尿病患者吃山药，还有人最好与山药保持距离：
喜欢火锅的人
山药泥是药用和食用价值融为一体的食物，经常吃火锅料理时，根据锅底和小材料的不同，自己性平的地方会发热。
容易上火
所以，经常吃火锅的朋友最好不要吃山药。
服用苏打等碱性药物时
如果服用苏打水等碱性药物，药物的成分会与山药的淀粉酶
中和会失去药效。
前列腺癌、乳腺癌患者
山药中含有的皂甙和薯蓣皂苷元的成分进入人体后会合成睾丸激素和雌激素等激素，使病情恶化，所以前列腺癌和乳腺癌患者是致命的。
便秘患者
山药芋中含有大量淀粉，会引起大便干燥，因此便秘患者请勿食用。最好等症状缓解后再吃。
三、这么吃山芋，效果会加倍
首都医科医院副院长王国鼈指出，健康食用山芋对发挥其作用有重要效果。
粘稠蒸
山药泥可以保持原样的味道，不加入其他添加物，可以更好地保存营养物质。制作方法也很简单。吃的时候只需要适当加入材料。
煨炒
水母本身能起到清肺、益气的效果，配上山药，正是上上下下，不分老少都可以吃的料理。
打米糊
准备一定量的山药，去皮切丁，适量取米，配合一定量的水用豆浆机上浆，可以缓解皮肤干燥等问题。
山药很好，但是山药淀粉含量很高，所以大便干燥便秘的人最好好吃。另外，山药是有滋养作用的药，容易着火的人也请控制。
读书：洗山药后手痒吗？
洗山芋的手痒主要是因为
山药粘液中含有皂苷
接触皮肤会引起接触性皮炎。但是，皂苷不耐热，所以在冲洗或切山药之后，
洗手后用火烤
可以缓解瘙痒的症状。另外，最直观的过敏防止方法是
处理之前打开橡胶手套。
山药泥是生活中常见的食材。煮粥和炒菜也可以，但山药有药用价值，是否适合自己需要根据自己的情况判断。
##健康科学普及大会#
#39健康超能力团#
清风计划#
参考资料：
[1]牟利宁.山药的好处[J].糖尿病之友，
[2]王海颖.探索山药的最佳吃法[J].大众医学，:58。
[3]姚莉.吃山药是可憎的[J].中国保健食品，:16。
未经作者许可，禁止转载
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇