双合海蜇，俗称伏蜇，繁栖于两头洞南港海域。早在明末清初间，两头洞人就在此海域扎根劳作，每年在七八月份间可捕获成千上万斤的成品伏蜇。几百年来，两头洞人发挥着自己独创的传统加工方法，通过卤、盐、矾等科学的杀菌、消*工序提炼成无害食品。二十世纪八十年代始两头洞海蜇出口到韩国、日本、上海、杭州、宁波等地，并迅速走红各大酒店的餐桌上，受到广大食客的青睐。加工包装后的两头洞海蜇与其它海蜇不可比拟的是，两头洞海蜇能保持野生、野色、野味、野鲜的特点，而且个头特大、口味独特、质量上乘、携带方便，能保存二至三年不变质。
海蛰食用前应先洗净矾质,整片或切丝,用大量凉水浸泡一天左右,中途换几次清水,尝一下没有咸味就可以了。
#凉拌海蜇#的制作步骤
1.海蜇反复浸泡，去除咸味，切小块或者切丝，再根据咸淡放点盐
2.放点生抽
3.放点香油
4.放点胡椒粉
5.锅中放油烧开后关火，放入葱花
6.把葱油倒入海蜇中拌匀即可
#鱼豆腐拌海蜇#的制作步骤
1.鱼豆腐煮熟切条。
2.香菜洗净切段。
3.海蜇用袋内自带的调料包调味。
4.把切条的鱼豆腐扣在上面。
5.淋上辣椒油和花椒油。
6.顶端摆上香菜。
#葱油蜇丝#的制作步骤
1.*瓜胡萝卜切丝焯水捞出。
2.焯水的开水冲烫一下海蜇丝，立刻放入纯净水中。
3.海蜇丝和胡萝卜*瓜沥干水，放入味斗里加调料拌好。
4.锅里放油，把大葱炸出葱油。
5.葱油当香油用，淋上即可。
#黑木耳拌海蜇丝#的制作步骤
1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒；
2.烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水，换三次就可以啦；
3.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；
4.将黑木耳放在开水中焯一下；
5.将焯好的黑木耳切成丝；大蒜切碎备用；大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用；
6.所有原料放入大碗中；
7.加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋；
8.拌匀即可。
#蛰头*瓜#的制作步骤
1.海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2.*瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
3.把*瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
4.大蒜切成末后加半汤匙白糖。一汤匙香醋。
5.倒入少许香油调成料汁。
6.锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出，倒入盛有*瓜块的小盆里。
7.倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
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