夏天到了，餐桌上又会多一道凉菜了
—凉拌海蜇丝！
但是，你了解它吗？
海蜇的营养海蜇的营养很丰富，每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙毫克、碘微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。中医认为，海蜇有清热解*、化痰软坚、降压消肿之功。海蜇含铝
新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有*素，只有经过食用盐加明矾盐渍处理后，才能让*素随水排尽，但经过明矾（KAl(SO?)?·12H?O）处理过的海蜇，也已经含有了一定含量的铝。
铝有什么危害？
长期食用或者过量摄入的话，会损伤骨骼、大脑及神经系统。对于老年人而言，过量的铝元素蓄积在体内会导致脑组织产生变性，引发老年痴呆。对于儿童的话，则会引发儿童发育缓慢。
爱吃人士怎么办？既然加工工艺中必然引入“铝”，只能选用好的清洗方式尽量减少海蜇中的铝含量。用水、盐水、醋酸分别实验过后，结果显示，均能不同程度的降低铝含量，并且1%醋酸效果最好！浸泡时间2小时最佳！
1%醋酸≠家里的醋稀释一百倍！！
需要注意的是：上述1%醋酸是指研究人员在实验室里使用的的高浓度乙酸溶液，而食用醋一般含量是3%~6%。所以，我们家里平时吃的醋稀释4倍或者5倍就可以用来泡海蜇了！
洗海蜇的正确方法：
用家里的醋稀释4或5倍，浸泡2小时！
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