选购海蜇时要挑选较大的海蜇，用凉拌的方式制作海蜇。制作步骤如下:
1、洗净清除海蜇头的褶皱部位的泥沙
2、将海蜇头浸泡在水中8-12小时
3、将浸泡完成的海蜇头切成丝状，将切成丝的海蜇头放到篮子里，沥干水份4-8小时（越久越脆）;
4、沥干水份后，将适量的生抽、葱、醋、蒜末、糖、青红辣椒片（根据个人喜好）和香油加入装盘的海蜇丝中，搅拌均匀，即可食用。海蜇是一种营养价值极高的海鲜食品。富含蛋白质、碳水化合物、钙、碘以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,还是一味治病良药，据《本草纲目》记载:海蜇有气味，碱温无*,主治妇人劳损、积血滞下”，同时海蛰对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效，不仅如此，海蛰还具有消除疲劳和美容养颜的功效。
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爽脆可口、回味无穷
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