又是一年海蜇丰收季
近期
崂山区王哥庄街道*山社区
海蜇美食节在*山码头开幕
▲*山海蜇美食节今年是第二届，社区的海蜇合作社正在通过节庆+美食吸引更多的游客走进来，看风光、品美食、住民宿，打卡网红游玩地，带动渔村的特色经济增长，促进渔民增收。
风雨后见鲜海蜇
渔民丰收映彩虹
*山码头
一片繁忙景象
出海捕捞的渔船满载而归
妇女们在船上手工分离新鲜海蜇
岸上加工海蜇脑子、里子、爪子等
周边渔家宴客满、后厨正在端出一盘盘海蜇宴名菜
渔民们从码头到捕捞区域
只需要15分钟，个个都是捕捞能手
出海捕捞的渔船满载而归
一个个大海蜇“灌”满了整艘渔船
在船上手工分离新鲜海蜇
捕捞加工海蜇
可是咱*山社区渔民世代传承的技艺
其中，手扒海蜇里子技艺更是“区级非遗”
不一会功夫
一桶桶一箱箱海蜇里子、爪子、脑子、皮等
被分类运送上岸进行加工
海蜇里子、爪子、脑子直接进锅热焯
焯熟后的海蜇里子看上去像羊肉
爪子像一个个撑开的“黑色小透明伞”
渔民们将爪子进行摊晾
脑子则变成了透明偏白的颜色
头和皮被浸泡在明矾和盐水中
经过处理后被加工成海蜇头、海蜇皮
*山海蜇为何鲜度好、产品种类多？
一是自然环境优越。*山社区位于崂山东麓，依山傍海，风光秀丽，社区附近海域有一条海沟，是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地。
二是渔民抓住时机、技艺高超。因为海蜇脑子、里子只有第一时间分离、加工才能被保留住，如果时间上耽误就“消失”了。因此，渔民们也正是抓住了船上分离、炉上加工的短短时间，才成就了*山海蜇纯净不含沙的高新鲜度，才有了种类丰富、鲜味十足的海蜇宴。
小编在加工区看到
炉灶由之前多年的土砖灶变成了不锈钢灶
小编了解到，这是中亮集团投资40余万元，用了2个月时间为社区整体换新，为了满足海蜇丰收期间的大量加工需求，不锈钢炉灶共20套40个。
除了炉灶的换新，中亮集团将自筹资金对码头环境进行整体提升，包括码头形象设计、外立面美化、场地包装等，还将盘活社区闲置资源、民房、仓库、渔家宴等资源注入特色业态，总体投入万。经*山社区与中亮集团磋商协调，达成合作意向，共同打造集写生创作、素质拓展、研学设计等一体的“美易美辰青岛写生基地”。目前，社区可提供余个床位，几十家渔家宴可接待写生团队，写生基地的落地将大力推介社区特色资源及渔村文化，带动社区渔民、海蜇加工业户增收。
从上岸到上桌不到两小时
“舌尖”上的海蜇宴邀您尝鲜
看完了渔民们丰收的场景
小编相信每年这时候大家最期待的就是
“网红”*山海蜇宴
鲜（xuan）美（liang）的海蜇宴正在向你走来
在*山
从上岸到上桌
不到两小时的海蜇宴令大家称奇
……
海蜇宴一共有十几道菜
上满桌后
再配上点王哥庄大馒头、崂山茶
点一道甜晒鱼
便可以品尝到的“舌尖上的王哥庄”
想品尝正宗*山海蜇宴的
市民、游客可参照以下搭乘方式和线路前往
1
公交路线
乘坐路、路、路、路、路、路等至仰口站下车，并换乘路前往*山社区。
2
地铁路线
乘坐地铁11号线的游客可到浦里站下车，换乘路、路、路、路至仰口站下车，并换乘路前往*山社区。
3
自驾路线
自驾游的市民、游客可从市内出发，经滨海大道、仰口隧道前往王哥庄街道*山社区。
*山海蜇美食文化有着多年的历史，从建村之初渔民们就靠海吃海，世代和海蜇“打交道”。从过去简易的手工抓捕到现在的网具捕捞，从过去单一的海蜇皮到现在的海蜇里子、脑子、爪子等多样化深加工，已形成了宴会上的一套全席“*山海蜇宴”。
社区共有40余户渔民从事海蜇相关工作，得益于大自然的馈赠，加上渔民的辛苦劳作，根据每年海蜇丰收季的具体情况，一户渔民收入最高8-10万元，平均6万左右，一家渔家宴可净增收20-30万元。
“下一步，我们将不断提升社区环境品质，与专业平台加强联系，大力推进适合社区发展的产业项目落地，并通过举办海蜇美食节等活动提升知名度。在此我们大力欢迎更多的像中亮集团的专业平台来到社区，欢迎社会上关于海蜇深加工方面的资源和我们对接，共同做好海蜇文化挖掘、研发包装销售、线上线下互动，拉伸产业链条，实现社区经济增长，推动产业振兴。”*山社区*支部书记隋忠芳说道。
渔村里海蜇飘香
处处都有渔家宴
小伙伴们还在等什么呢
快点行动起来吧~~
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摄影
董志刚李璐刘明元视频
王春雪招婷婷
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