近期，岛城各网络、朋友圈里
正被“舟山海蜇旺发”的消息刷屏。
朋友圈里到处都是这样的图片
或是这样的
看得宝宝都馋了
恨不得跑去菜场买上几斤解解馋
像小记这样喜欢吃海蜇的朋友，
今年可算是有福了！
因为今年海蜇的产量
比往年高出不少！！！
那今年海蜇的产量到底有多高呢？海蜇生产期一般在每年的6月至8月上旬。7月份，岱西近海海域出现了大量海蜇。进入7月中旬后，每艘船一天差不多都能捕捞到两三千斤的海蜇。岱山渔民孙师傅这么说吧，生意好的一户渔民至少已有10万元收入，去年好的人家大概有六七万元的收入。岱山渔民傅师傅今年的海蜇旺汛不仅出现在岱西附近海域，
衢山、东极、金塘等周边海域都有出现，产量均比往年高。
那么，今年的海蜇如此旺发的原因是什么呢？
答案就是四个字
增！殖！放！流！
省海洋水产研究所渔业资源研究室主任周永东说，由于长江口一带海域受重金属等污染源影响，海蜇基本已无法完成自然育苗、孵化等。因此，近海资源的海蜇资源基本上全是人工增殖放流苗种。
比如三四月份时，将海蜇苗种放流在鱼山海域，两三个月后，这些海蜇就会洄游至长江口一带，再洄游到衢山、金塘、嵊泗等附近海域，回捕率在3%到5%之间。
据了解，我市的海蜇苗种大规模放流始于年，至今已有13年了，平均每年放流的海蜇苗种数量至少在数千万只。今年放流的海蜇苗种数量可能有上亿只。
不过，相比海蜇为什么这么多这个原因，
众吃货们更关心的问题估计是海蜇的价格了
今年海蜇旺发，价格会不会有所下降呢？
答案是肯定的。
据渔民介绍，他们卖给商贩的新鲜海蜇约2元～2.5元一公斤，约比去年低了4元/公斤。自己加工的当季海蜇，最早一批的也已上市。皮子售价12.5元～15元一公斤，头子17.5元～20元一公斤。
相较往年，价格也降了些。
等等，
宝宝好像看到了什么奇怪的东西
什么是皮子，
什么是头子？
且看晚报小科普
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。海蜇皮则是指海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。
更简单的区分方法就是：
海蜇中间肉厚的部分就是“海蜇头”，边缘肉薄的部分就是“海蜇皮”。
这种肉厚的就是海蜇头了
这种相对较薄的就是海蜇皮了
今年皮子售价约在12.5元～15元一公斤
头子17.5元～20元一公斤。
延伸阅读：论海蜇的花式吃法1凉拌海蜇这种吃法估计也是阿拉舟山人
最习惯最常见的吃法了。
不过咱们舟山人似乎更习惯
海蜇蘸酱油的吃法。
这只是最普通的吃法，
如果吃腻了，你不妨试试以下几种。
2葱油海蜇3木耳炒海蜇4麻辣海蜇拌鸡丝好了，宝宝先去买海蜇去了
整理：张莉莉
图片来源于网络
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