不是吧，不是吧，
在清远20多年，你竟然还不知道，
洲心大粥的正确吃法？
还在去咩记咩记觅食？
趁着洲心墟日，
小萌带你去试试至正宗的洲心大粥吧
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洲心大粥
最原汁原味的吃法
不是洲心人的小萌，20多年来第①次知道
原来洲心大粥最原始的吃法竟然是：
在菜市场买好新鲜猪杂，然后拿去店里加工
配上一杯白兰地，这才get?到原汁原味的大粥
今天，趁着洲心墟日，跟着小萌一起去尝尝吧~
01到市场买新鲜猪杂害怕晚去了没有新鲜齐全的猪杂种类
小萌5.6点起早赶去市集
到了市场后，随缘相中一间卖猪肉的档口
害，谁知道！不逛菜市场的小萌
犯了个低级错误
买猪杂前竟然没有问多少钱一斤！！
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但好在，猪肉靓姨用熟练的口吻问小萌
“猪杂是买去滚粥的吗，几人份”
小萌要了2-3份，称了60元猪杂
其中猪腰要整只买
买好材料后，我们去找加工店吧
02找店加工洲心大粥没有地头蛇带路，小萌像只盲头乌蝇一样
加工的店也！是！随！缘！进！的！
有多随缘呢，就是看到哪家多人就去哪家
你们猜猜小萌最后有没有踩雷...
这间店除了能加工洲心大粥
街坊们还可以去市场买海鲜、鲫鱼、各种菜类...
来加工成你想要吃的...
老板说：“这里没有菜单，顾客拿什么加工什么”
按人头收费，一个大粥加工费6元
小萌点了4人份，算下来人均22左右
单纯一个白粥底6元的加工费来说
还是有点小贵的！！
寻味洲心大粥03烧肉大粥白兰地奇妙cp组合很多街坊都知道大粥和烧肉CP
但其实还要加上一杯白兰地
才是打开大粥的正确吃法
是不是有很多街坊和小萌一样疑惑
大早上喝酒？？？还是白兰地？？？
后来小萌问了洲心本地人才得知
“吃烧肉、大粥、送酒，在爷爷那辈就流传下来了
平常到，就像清远人去喝早茶，必点虾饺、凤爪那样
已经成了一种生活习惯，惯咗了”
小萌加工的大粥弄好了
听说粥底靓不靓，插根筷子就知道了
但是小萌貌似踩雷了，这间店粥底有点稀
并没有很浓稠，老板娘还说：
“其实料多怎么弄，筷子都能竖起来”
小萌也不是很懂
究竟筷子竖起来是不是能说明粥靓
知道的留言告诉我噢
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很多街坊买材料来加工
更多的是想和老友们一起吹水聊天
加上自己买的材料吃得更放心
料有多少心里也有底
还有就是部分爷爷习惯了早上吃个大粥
喝酒喝到微醺，加上没有农活
吃饱了还可以回去补个回笼觉
这种生活，小萌慕了
洲心墟日
趁墟约吗
洲心墟日是逢4/7/10
小萌刚好遇上了墟日
吃完大粥，我们一起逛逛吧
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其实小萌对于墟的记忆并不是很多
只知道每逢墟日这天，商贩不约而同聚集一起
卖的东西种类应有尽有，热闹程度不减过年
创文期间，经过整治，市场被规划得整整齐齐
蔬菜、活禽、水果安放在不同的区域
有的街坊在活禽区收获得满载而归
捉了不少鸡仔回家养大
在为春节做准备！
其实，相对比小时候的墟日
现在越来越少人来趁墟了
大多数都是中老年那一辈在逛
小孩子也没有了趁墟时的那种兴奋
可能是生活得越来越好的缘故吧
日常买得到的东西不用等到墟日就能买到
也可以在万能的某宝买
不用出门就能送到家
可是，生活还是需要仪式感呀
墟日这么充满人间烟火味的地方
不妨找一天来逛逛清远的市井味吧！
#写到最后#吃洲心大粥真的别再去咩记了
好吃的东西都需要深挖
小萌这次挖到的不算很好，就不做推荐了
街坊们有好吃或者需要小萌探的店
都可以留言区找我玩噢
文末小彩蛋
小萌问过这里卖菜的阿姨
洲心烧肉去哪间买更好吃
阿姨打包票说市场随便一间
果然！姜还是...阿姨说得都dui
洲心烧肉皮脆肉嫩、肥而不腻
让人欲罢不能...
*清远微盟原创出品
*编辑：水母·清远Top3的肠粉老店，开了15+年·
·吓跪N个城市『主题*屋』，够PO你就黎·
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