家的温暖
莫过于每天从厨房飘溢出来的阵阵饭菜香：）
进入五月，气温一下就飙升至30度了，吃饭的时候更想餐桌上有一盘美味的凉拌菜，不仅开胃，还能配上小酒，提前感受夏天了。
周末去麦德龙买海鲜的时候，在海鲜区一旁的货柜上看到了“盐渍海蜇头”，一瓶有1.5kg，这一大瓶够吃很久了。一般的海蜇头为了能保存更长时间，都会在海蜇加工过程中使用脱水剂——明矾，所以买回家的海蜇不但很咸还有明矾的味道，如果不充分泡发洗净，去除咸味，可是一点不好吃哦。
海蜇其实是我们熟悉的漂亮、优雅、可爱的水母的一种——赤月水母，经加工泡制而成的。海蜇最好吃的部位是海蜇头，肉质厚且很脆，而海蜇头并不是海蜇的头部，其实是海蜇的触须，也就是它的脚丫子。它含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品，其所含的甘露多糖胶质对防治动脉硬化有一定功效。营养又美味，夏天到了你可一定要尝尝看！
凉拌海蜇头
[食材]
海蜇克/胡萝卜60克/*瓜60克
香菜10克/蒜8克/生抽5克
香醋10克/香油3克
[做法]
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海蜇头用清水泡发24小时以上，期间换水4次以上，直至海蜇头变软，并且不那么咸才能食用。（夏天天热可以放冰箱冷藏泡发，食用口感更佳。）
-2-
泡发好的海蜇头冲洗干净后切丝。
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切*瓜丝、胡萝卜丝、香菜碎、蒜末备用。
-4-
碗中放入海蜇丝、胡萝卜丝、*瓜丝、蒜末；生抽、香醋拌均后倒入碗中；淋上香油。
-5-
撒上香菜装饰即可食用。
TIPS
1、海蜇头要挑选肉干完整，色泽淡红，富有光亮的，质地看起来松脆，没有泥沙、碎杆等夹杂物，闻起来更不能有腥臭味。
2、从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃。
长按