伴着晨曦，去海边转转，实在令人心旷神怡。
沙滩上除了贝壳鱼虾之外，你时常能见到一种搁浅的透明生物。
没错，这是水母，学名海蜇，以浙江沿海最多，凉拌海蜇可是一道有名的浙菜。
海蜇在我国的食用历史悠久，元朝谢可宗对海蜇的评价是：“海气冻凝红玉脆，霞衣退色冰涎滑。”
其中的“红玉脆”，指的是海蜇头，晶莹如玉，红而肉脆；“霞衣”则指的是海蜇衣；褪去海蜇衣后，则是凝华如冰的海蜇皮，即“冰涎滑”。
按照现在的饮食习惯，海蜇头肉质更厚，口感丰满，要略贵一些；海蜇皮更加清脆爽口。
▲凉拌海蜇头
▲凉拌海蜇皮
前几年南通还曾推出过“海蜇全席”，烧、烩、蒸、煮多种手法，烹饪出各式各样的海蜇大餐。
但这种美味，却也为我们带来了不小的困扰。
虽说搁浅在海边的海蜇基本上都已死亡，不再具有毒性。但不怕一万就怕万一，被海蜇蛰伤甚至死亡的案例仍时有发生。
例如海黄蜂水母，刺丝可分泌类眼镜蛇毒，对人类危害最大，蜇伤后5分钟即可致人死亡。
僧帽水母含有“催眠毒素”，这种毒素是由多肽及蛋白和小分子含氮物组成的，蜇伤人体后，患者多日才能消除伤痛。
▲僧帽水母
我国沿海常见的沙海蜇，能分泌肽毒。
医务人员提醒：千万不要抓捕、触碰海水中漂着的海蜇。一旦被海蜇蜇伤，不要用淡水冲洗，因淡水可促使刺胞释放毒液，应尽快用毛巾、衣服、泥沙擦去黏附在皮肤上的触手或毒液，可用碳酸氢钠（小苏打）或明矾清洗伤处。若损伤面积大，全身反应严重者，医院治疗