北京好的白癜风医院是哪家 http://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效。海蜇头是海蜇中的精品，肉质较厚，口感及营养价值更上一层。
用料：
主料：海蜇头、*瓜
辅料：香菜、大蒜、葱、陈醋、糖、盐、生抽、味精、香油、花生油
做法：
海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次
尝尝稍微有点咸味时，顺着海蜇头的自然纹理撕成小片
烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下，马上捞出，沥干水分
*瓜切片铺在盘底
用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在*瓜上
锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在*瓜和海蜇头上
撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可
小贴士
1、海蜇头要反复清洗，否则内藏的细沙会影响口感；、在沸水里焯烫海蜇头一定要掌握好火候，如果时间过久，韧硬的口感会取代脆嫩的口感；3、陈醋一定必不可少，而且用量较之其他菜肴应该多些才会提味，不喜欢太酸的可以把糖的量增加；4、浸泡之后的海蜇头还是有一定的咸度，要注意把握盐的用量，口味轻的可以省略盐；5、只用香油拌一下也可以的，但葱油的加入，会让这道菜锦上添花
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