海蜇怎么吃
新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制（俗称三矾提干海蜇），滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性，俗称白皮子。
海蜇处理指导
处理盐渍海蜇的方法：用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。
海蜇在食用前一定要用净水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用70度热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。
海蜇的做法大全
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,*瓜做法：
（1）海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条
（2）紫甘蓝，*瓜分别切丝
（3）蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁
（4）所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用
海蜇*瓜
原料：海蜇克、*瓜一根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量
做法：
（1）超市购买海蜇丝克
（2）用开水抄过后泡在凉水里备用
（3）*瓜一根
（4）用刀切成粗丝
（5）将海蜇丝捞出放在*瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
（6）香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约克)，鸡肉6两(约克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法：
（1）海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
（2）鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
（3）蒜头去衣拍裂；芫荽洗净沥干。
（4）烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇汤冬瓜
原料：速冻海蜇75克、冬瓜克、胡萝卜克、瘦肉克、姜2片、盐适量
做法：
（1）海蜇洗干净，汆烫后再冲洗干净。
（2）冬瓜洗干净，切厚块。
（3）胡萝卜去皮，洗干净切块。
（4）瘦肉洗干净，汆烫后再冲洗干净。
（5）煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
锦绣海蜇丝
原料：海蜇丝克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克
做法：
（1）海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
（2）青、红椒丝焯水备用；鸡肉煮熟，撕成丝。
（3）海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
捞汁海蜇皮
原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、珍选捞汁
做法：
（1）将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入珍选捞汁，将菜品完全浸泡即可。
（2）可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。
（3）可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳。
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