水母

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舌尖上的夏天海蜇 [复制链接]

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海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、皮薄、色白、并无一层黑色的薄膜。海蜇头是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇头是海蜇中的精品,口感及营养价值更上一层。海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和矿物质类等含量丰富。

过去是极廉价的食物,晚上夜饭当咸吃,现在资源少了,也就金贵了。

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